Что вижу - то пою

Я -не писатель. Мыслями и эмоциями делиться не люблю, они мои и этим мне дороги. Потребности в писательстве не испытываю. Фотографировать, кстати, совершенно не умею.


Но я читатель, опытный, умелый, придирчивый иногда до занудства. И жила бы я себе спокойно в статусе непишущего читателя, если бы не некоторые авторы и комментаторы в ЖЖ. Стоит только возразить кому-то, немедленно появляется заявление, что, мол, тем, у кого журнал пустой, нечего рот открывать. То ботом обзовут, то троллем. Иногда это откровенное хамство, иногда просто фырканье и шипение.


Логики я не понимаю: почему можно разговаривать только с тем, кто тоже пишет в своем журнале. По такой странной схеме писатели должны писать только для других писателей, поэты - для поэтов. А парикмахеры стричь друг друга?


Есть авторы, которые просто не приемлют другую точку зрения. Это же скучно! Но имеют право, возразить нечего, хотя, конечно, интернет-пространство, оно вроде городской площади, не запретишь бывать там всем желающим.


Собственно, я не о чужих журналах, а о своем, который попытаюсь вести, дабы не обзывали меня всякими непонятными словами.


Никому, в первую очередь мне, это не надо, но в сети болтается столько всякой ерунды, что она выдержит еще и мою.

Доклад о ковиде: состояние на сегодняшний день

Сегодня доктор Пол Марик, всемирно известный реаниматолог и ученый, в рамках дня науки делал видеодоклад по ковиду. Его реанимация - главная в нашей эрии, куда везут ковидных больных, и результаты там очень хорошие. Ни один человек из дома престарелых не умер, спасибо доктору Марику. Я многократно имела счастье (несчастье) лично убедиться, что в реанимации доктора Марика помереть не дадут,  так что нам с ним повезло. А еще он прекрасный добрый человек.

Oсновное содержание доклада. Записала конспект, конечно, многое тезисно, подробности есть в пабмеде. Доклад  должны выложить на сайт через некоторе время, он будет доступен.

Ковид - болезнь, подобной которой еще не было. Это беда. В день у нас семьдесят тысяч заболевших и идет рост. Зимой будет плохо. Готовьтесь.

Collapse )

Куда еще использовать яйца?

Этим летом моя дочь обзавелась курами. Очень милые, послушные и пушистые курочки-несушки оказались на удивление дисциплинированными. Дней десять они размышляли, после водворения в новеньком курятнике, но по молодости это простительно, а потом принялись за работу: каждый день по яйцу. Курочек всего четыре, но, я вас уверяю, что ежедневный приход из четырех яиц реализовать немедленно невозможно. Периодически они накапливаются. Поэтому моя дочь принялась за исполнение самых разнообразных рецептов с повышеным яйцеупотреблением. Среди омлетов, запеканок и оливье у нее образовался салатик, который, возможно, всем давно известен. Но нам пришлось его изобретать. Проще не придумаешь, но очень вкусно!
Ингридиенты тут:

Collapse )

Цветы у дома

Дорогие специалисты! Что должно цвести сейчас? Не просто цвести, а именно сейчас распуститься и зацвести? Два дня лил проливной дождь, довольно холодный, а сегодня потеплело, и я вышла газон подстричь. И вот на границе между нами и соседом увидела сказку. Сначала вообще показалось, что сирень. Обстригла, иначе скосить пришлось бы, потом уж подумала о фотографии. Стебельки твердые, хрупкие
Collapse )
Это Монреаль, климат почти московский

Прошу помощи зала!

Дорогие друзья! Пожалуйста, поделитесь со мной банальнейшим знанием! Кажется, это, что умеют все прямо от рождения. Все, кроме меня! У меня никогда не получается манник. Перепробовала на своем веку не один и не два рецепта, но с завидным упорством не получаю того, что мне показывают на красивых фотографиях; все мои манники отличаются излишне плотной консистенцией, легкости и пышности достичь не могу. Иногда манник просто опадал, вылезши из духовки, иногда оказывался приличным сверху, но резиновым внизу, иногда, как сегодня, несъедобным посередке.
Вот он, последний:



Манник добросовестно поднялся, все, вроде бы, получилось по правилам, но ближе к середине по консистенции похож на недоваренную картофелину. Уже не хрустит, но еще не рассыпается. Может быть, надо было температуру пониже, а времени побольше?
Вот его рецепт :Collapse )
Сделайте такую божескую милость, дайте проверенный рецепт! Пожалуйста, со всеми деталями, включая размер яиц и уровень размещения формы в духовке

Наш ответ лорду Керзону на чужую идею - 4

На этот раз мне очень понравилась традиционная норвежская еда, о которой рассказала bergberg в своем недавнем посте https://bergberg.livejournal.com/1041017.html
Самым замечательным показался такой способ нарезки капусты, когда каждый ломтик держится на частичке кочерыжки. Никогда не пробовала и очень захотелось, ну, и баранину мы очень любим.
В остальном я, конечно, далековато ушла от норвежского варианта, но что с меня взять, на моей кухне анархия - мать порядка.
Простите великодушно за кошмарную фотографию! Спохватилась, когда блюдо стремительно пустело, разогнала жаждущих и увековечила невнятные остатки.



Итак: 1 кг австралийской баранины, мякоть; накануне смешала соевое масло, соль, перец, раздавленный чеснок и немного розмарина, мясо натерла, положила в мешок и убрала в холодильник
За час до обеда положила мясо в форму и отправила в разогретую до 450 F духовку. Через десять минут опустила температуру до 375 F, таймер выставила на 40 мин.
А небольшой качан капусты я нарезала секторами, как положено правильному норвежцу. В форму налила немного арахисового масла. Взялась сначала за сезамовое, но решила, что у него слишком яркий вкус. Разложила капусту. В мисочку насыпала молотых сухарей, добавила соль и полила всё это таким же маслом. Размешала, намазала-разложила по капусте. В свободные места сунула попавшие под руку шампиньоны, очень удачно. И всю формочку с капустой добавила в духовку в тот момент, когда понижала температуру, т.е. она там 40 минут провела.
Вынула, дала мясу постоять под фольгой и переложила все на блюдо. Подала с овощным салатом. Голодающие ныли и подвывали вокруг стола, брякая тарелками и потрясая ножами.
Очень вкусно! Очень рекомендую баранину с капустой!

Мир тесен!

Забирала я лот картинок, купленный на онлайновом аукционе. Дочери понравился лев на картинке, будет в детской комнате, вот из-за него и купили.
Принесла я коробку, вооружилась мылом, дезинфектантами, салфетками и принялась приводить всё в чистое состояние, там с десяток картинок было в общей сложности. Не очень нужных.
Ничто не предвещало - и вдруг



Казалось бы, где Канада, а где пиво "Сокол" Император Всероссийский, да еще и не последний, даже не предпоследний, а Александр Второй, царь-освободитель, царь-реформатор. Кто о нем вообще помнит? Но вот, однако, кто-то хранил его портрет! Картинка-то вполне свежая, хоть и выцвела уже, да и рамочка у нее нынешняя, чиповая. Значит это не эмигрант первой волны, некто помоложе. Очень любопытно!
Александр Второй был, конечно, злодей и самодержец, но он никак не заслуживал той зверской гибели, какую уготовили ему народовольцы. Мы никогда не узнаем, какие реформы могли бы быть осуществлены, ведь их ход прервало цареубийство, породив реакционную волну. Может быть, продвижение к демократическим свободам продолжилось бы мирным путем. И не было бы в истории России проигранной войны с Японией, и Октябрьского переворота, и позорного Брестского мира. Так что портрет Александра Второго вызвал у меня грусть и сожаления, но видеть его мне приятнее, чем портрет Николая Второго, например.
Тем не менее, зачем мне поpтрет государя-нмператора? Может надо кому?

Наипростейшее дрожжевое тесто

Специально для lgabriel, которая всегда говорит, что дрожжевое тесто это ах, а сама готовит что-то невероятно сложное и в огромных количествах.



Так. Это тесто я делаю, вообще не прикасаясь к нему руками. Доставай миксер, чаша малая, насадка крюк. Поехали.
Ну вот сорри, да: миска понадобится, просей в нее 4 чашки муки. И муку не убирай далеко.
Подогреть слегка 1 чашку молока. Вылить в миксерную чашу. Туда же 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложки сухих дрожжей. Включаем малую скорость и помаленьку подсыпаем муку, месим и подсыпаем, от бортиков отскабливаем тефлоновой шпатюлиной, месим и подсыпаем. Может понадобиться еще мука, чтобы вся масса собралась в ком, который отстает от бортов. Месим, отскабливаем. Похоже на ком? Ффффсё! Берем полиэтиленовый мешок, лучше с зипом, просторный - и вытряхиваем в него тесто. Выдавливаем воздух, закрываем, закидываем в холодильник и забываем на срок от двух часов до двух дней.
Больше вообще ничего не надо делать! Годится для пирогов и пирожков, кулебяк, ватрушек, но печеных. Можно и жарить, мне меньше нравится. Если делать пиццу, уменьшить сахар.
При разделке берет довольно много муки, хорошо посыпай доску. Прекрасно поднимается, крепко клеится, не черствеет долго.
(Картинку где-то стащила, авось не побьют.)

О доме думать надо!

Это я вспомнила детский анекдот о слове из трех букв на заборе.



И вовсе это не то, что вы подумали! Это всего лишь свиные хвостики, я свой зельц варила. Нечаянно сыпанула тройную порцию паприки, теперь с ужасом жду застывания. Цвет-то немножко слишком яркий получился, хотя на вкус это не влияет.
Когда я покупала детали для своего варева (два языка, два хвостика, копытце, голяшка и одно ухо - все свин), мне попалась на глаза одна вещь, о которой мечтает мой давний друг bergberg



В отличие от меня она готовит зельц красивый и в оболочке из свиной шкуры: https://bergberg.livejournal.com/968130.html
Зато у меня шкура продается!
В мире категорически не хватает разумного равновесия